菠菜的栽培形式多种多样,有越冬蔬菜、埋头蔬菜、春菠菜、伏菠菜、秋菠菜和窑菠菜等。
越冬蔬菜和秋季播种,长出4--5片叶时地上部枯萎越冬,第二年春天返青生长收货产品。其丰产的关键是防止越冬过程中死苗。它的施肥技术应注意以下几点:
(1)重施基肥。越冬菠菜的生育期较长,为防止生长后期脱肥,必须施足基肥,一般以有机肥和应施的全部磷、钾肥做基肥全层施用,每亩施有机肥3000-4000KG,底肥不足时生长细弱,越冬成活率低,返青后抽薹早,品质差。施肥后整地作畦;
(2)越冬前适当控制氮肥用量。在越冬前长出4--5片真叶的菠菜抗寒性最强,过多或过小都易遭受冻害。所以,如果播期合适,基肥充足,越冬前要适当控制氮肥的施用,以防止因秧苗徒长而导致干物质和糖分积累量的减少而受冻。如果播种较晚或地方不足可以考虑追施氮肥,促进秧苗生长,保证菠菜以适宜的苗龄越冬;
(3)返青后加强肥水管理。关键是要掌握好追肥的实际。返青后追肥必须在菠菜抽薹开花前进行。这不仅可使抽薹开花延迟,而且有利于提高产品的产量和质量。一般在3月中、下旬和4月上旬分2次追肥较为合适,这是外界气温和土温都在稳定地升高。每亩可施氮素4--6千克,以后再浇水1--2次,即可收获;
(4)慎施铵态氮。菠菜对铵态氮较为敏感,越冬菠菜的生产季节正值秋季和冬季的交界时期,土温低,土壤的硝化作用很弱,施入铵态氮肥后不会很快转化为硝态氮,所以最好用硝态氮肥。
埋头菠菜的施肥技术与越冬菠菜返青后的施肥相似。春菠菜和伏菠菜追肥宜早不宜迟,促进叶从迅速生长,延迟抽薹开花。秋菠菜和窑菠菜生育后期气温逐渐降低,应于生育中期温度较适宜时追肥,这时叶丛生长速度快,需要的养分供应量和供应强度均较大。