茶树属山茶科茶属双子叶植物，是多年生叶用常绿作物。我国有19个省、自治区种植茶树，品种较多。已形成绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、紧压茶五大商品茶。
一，茶树的需肥特点
茶树为多年生叶用常绿作物，其对矿质营养的需求方面表现有多元性、喜铵性、聚铝性、低氯性和嫌钙性，在吸收利用规律方面表现有明显的阶段性和季节性。茶叶对氮的需求量较多，氮磷钾的吸收比例约为1:0.2:0.5.
每生产100千克干茶需从土壤中吸收氮12-14千克、磷2-2.8千克、钾4.3-7.5千克，其吸收比例为1:0.16-0.22:0.33-0.58，这是对成年茶树而言的；对幼年树，应提高磷钾比例；对青年树，也应提高磷的比例。当土壤有效磷达到40-59毫克/千克、速效钾达到100-120毫克/千克时，则应降低磷、钾比例。
茶树氮磷钾配合施用的比例和数量，对投产茶园来说，氮肥是所有肥料中对茶叶增产效果最好的，所以对茶园强调以氮肥为主，氮必须合理配施磷、钾肥，才能维持茶树的正常生长。
二，茶树无公害施肥技术
茶树施肥应有机肥、无机肥相结合，基肥追肥相结合。茶树施肥氮磷钾比较合理的比例为1:0.3-0.5:0.5-0.7，平均为1:0.4:0.6。
1.底肥 底肥是在茶籽播种或茶苗定植前施用的肥料，其作用主要是增加土壤有机质，改善土壤理化性状，促进土壤熟化，以利茶苗早发快张。底肥一般以有机肥和磷肥为主，每亩施厥肥或堆肥等有机肥10吨及茶树专用肥30-50千克。底肥数量较少时，要集中施在播种沟里。底肥数量较多时，要全部分层施用，既先将熟土移开，生土不动，开沟约50厘米，沟底再松土15-20厘米，按层将肥与土混合，先施底肥，再施第二层，最后放回熟土。
2.基肥 基肥是指在茶树地上部全年生长停止后施用的肥料，其作用主要是为茶树根系在秋冬季的活动及翌年春茶萌发提供足够的养分，同时改良茶园土壤性质，为茶叶高产优质奠定基础。基肥大都以厥肥、堆肥和饼肥等有机肥为主，再加适量磷钾肥，一般每亩施菜饼100-150千克，掺和查实专用肥40千克。
3.追肥 追肥是指在茶树上部生长期间施用的肥料，其作用是不断补充茶树矿质营养，以进一步促进茶树生长，达到持续高产的目的。由于茶叶生产需要更多的氮素，故追肥应以速效氮肥为主，适当配施磷钾及微量元素。追肥分为春茶追肥和夏秋追肥两个时期。
4.叶面施肥 根据土壤肥力及茶树生长情况，合理喷施含微量元素锌硼钼锰铜的叶面肥，能提高茶叶产量，改善茶叶品质。叶面施肥在茶树地上部处于生长期内尤其是在根部养分吸收收到障碍时，效果更好。早春叶面追肥有显著催芽作用，秋后叶面追肥磷钾肥，有利于体内碳水化合物和含氮物质的转化、转移，可增强茶树的抗寒能力，在茶叶采摘前15-20天喷施某些微量元素，有利于改善茶叶的品质。
叶面喷施还应选择适宜的时期，一般，长江中下游茶区以夏秋茶叶面施肥效果好；而江北茶区，则以早春叶面施肥催芽作用显著；就新梢发育而言，一芽一叶到一芽三叶期间，叶面喷肥效果好；在一天当中，则以傍晚喷施效果好。
