花椒，别名香椒，大花椒，青椒，青花椒等是芸香料花椒属灌木或乔木花椒树的果实。花椒形状球形，椒皮外表红褐色，晒干后呈黑色。有龟裂纹，顶端开裂。具有独特浓烈香气。
花椒喜光，适宜温暖湿润及土层深厚，肥沃的壤土，沙壤土，耐寒耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长。不耐涝，短期积水可致死亡。
一．花椒的需肥特点
花椒正常生长发育需要16中必需的营养元素，从土壤吸收量最多的是氮磷钾。花椒是喜钾作物，吸收钾最多，其次是氮磷。
土壤是花椒树生存的基础，是水肥贮存，供应的仓库，多栽植在田埂，地边山坡等土壤贫瘠，肥水保持能力差，水土易流失的地方，更需要加强合理施肥和科学管理。
二．花椒无公害施肥技术
1.基肥 以有机肥为主，可混施花椒专用肥或磷钾肥，基肥在果实采收后进行，一般每亩施用腐熟农家肥1000-2000kg，花椒专用肥60-80kg或尿素30-50kg，磷钾肥25-40kg。幼树多用环状，半环状沟施方法。
2.追肥 按花椒树需肥规律N：P2O3：K2O=1:1:5，分树龄合理追肥。挂果幼树除施基肥外，在需要营养高峰期追一次肥，亩施花椒专用肥60-80kg或45%氮磷钾复合肥50-75kg，雨前施200kg草木灰，可增强树势。需营养高峰期每亩追施花椒专用肥80-100kg或45%氮磷钾复合肥75-100kg。对于结果盛期后的老树，需要在营养缺乏期和营养储备生长期内各增施一次肥，以氮肥为主，施肥量为需养分高峰期的1/2，以利发芽
3.根外追肥 4月中旬喷施喜满地叶面肥，并在稀释后肥液中加入0.3%-0.5%尿素及0.3%磷酸二氢钾，混合喷施，间隔7-10天喷施一次。6月盛花期喷施喜满地叶面肥，并在稀释液中加0.5%磷酸二氢钾水溶肥和0.5%尿素的混合液，每7-10天一次，至花椒挂果期。
