彩椒，又名朝天椒、五彩辣椒，为辣椒的变种，是一种特菜，为茄科多年生半木质性植物，但常作一年生栽培。
彩椒原产美洲热带，现我国各地均有栽培。性喜阳光充足、温暖湿润的环境，不耐寒冷和干旱。对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土为好，可用园土、堆肥、砻糠灰调配。
一，彩椒的需肥特点
彩椒需肥特点与辣（甜）椒相似，不再叙述。
彩椒生长需要充足的营养条件，生产1000千克五彩椒需氮4.2千克、磷1.1千克、钾6.5千克，其养分吸收比例为1:0.26:1.55。同时还需要适量的钙肥。总之，彩椒是需钾、氮较多的特菜。
二，彩椒无公害施肥技术
1，基肥 定植前每亩施腐熟的优质有机肥4500-6000千克、彩椒专用肥100-130千克、生物有机肥100-150千克、磷石膏（或其他钙肥）100千克或尿素50-60千克、过磷酸钙25-30千克、硫酸钾50-60千克。
2，追肥 当蹲苗结束，第一穗长到核桃大小时，进行第一次追肥，每亩随水冲施喜满地辣椒专用水溶肥8-10千克，当进入第一穗果即将采收，第二层果实和第三层果实（四母斗）继续膨大即第三层果实正在落花坐果时，为需肥高峰期，应重施第二次追肥，每亩施水溶肥10-15千克。半个月左右进行第三次追肥，施肥量同第二次相同。15-20后，进行第四次追肥，施肥量同第一次。
在彩椒定植后，即可进行根外追肥，可按说明书要求喷施喜满地叶面肥，能增强植株抗逆能力，使植株健壮生长，对提高产量和品质优显著效果。
