甘蓝为十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一种变种，为二年生草本植物。别名洋白菜、包菜、园白菜、卷心菜、莲花白、椰菜。各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。
一，甘蓝的需肥特点
甘蓝是一种产量高、养分消耗量大的蔬菜，从出苗到开始结球，随着生长量的逐渐加大，对养分的吸收量也随之增加，开始结球后养分的吸收量急速增加，在30-40天内，氮磷钾的吸收量占总吸收量的80%-90%，吸收钾的量高于氮磷。
每生产1000千克商品甘蓝，需吸收氮3.0-6.5千克、磷1.2-1.9千克、钾4.9-6.8千克，其比例约为1:0.33：1.2。
二，甘蓝无公害施肥技术
苗床肥一般每亩施用腐熟有机肥5000-7000千克和苗床专用肥5-70千克，与营养土混合均匀。
基肥重施，一般每亩施用腐熟的优质有机肥与甘蓝专用基肥30-50千克，混匀后施入菜田。
追肥巧施，冲施并结合根外追肥喷施喜满地水溶肥，每7-8天一次。缓苗肥每亩冲施甘蓝专用水溶肥10千克；莲座肥每亩冲施甘蓝专用水溶肥10-15千克；结球肥每亩每次冲施甘蓝专用水溶肥20-25千克，才收钱20-30天停止追肥。
