山药生育期长，需肥量较大，喜肥效较长的有机肥，由于块茎形成和淀粉等物质积累，从土壤中吸收氮磷钾的量相对较大。山药在生长前期应适当供应速效氮，促进茎、也生长，在生长中、后期，块茎 的生长量迅速增加，需要大量的养分供应，是施肥的关键期，以促块茎膨大和充实，提高产量和品质。据报道，每生产1000千克山药需氮4.32千克、磷1.07千克、钾5.38千克，对氮、磷、钾的吸收比例为1:0.25:1.25。
一，山药无公害施肥技术
山药的生长期较长，各地都是每年一茬。施肥分为基肥和追肥两种方式。
1，基肥 由于山药的主要吸收根系分布在上层土壤中，所以基肥要浅施于表土层，基肥以有机肥为主，无机肥为辅。一般每亩施腐熟的有机肥5000-10000千克、饼肥150千克、山药专用肥50-80千克或尿素25-30千克、过磷酸钙15-20千克、硫酸钾25-35千克。深翻细耕，使肥土混合均匀。在种植沟上作成宽50厘米、高30-40厘米的土垄或高畦，准备栽培。
2，巧施追肥 追肥应勤施壮秧肥。生育前期需肥量较少，从移植至发棵都可施腐熟的粪类，一般从齐苗时或移植成活后施一次稀粪尿，每亩1000千克左右。以后每隔20--30天追施一次，每次施腐熟的粪尿1000---1500千克或专用肥15-20千克。
3，多施块茎膨大肥 植株现蕾后，是地下块茎膨大期，需肥量增大，是追肥的关键时期。每亩应施较浓的人粪尿和饼肥混合液2000-4000千克或专用肥40-50千克。以后茎蔓满架时，如发现脱肥现象可再追肥一次，用量应小于前一次。最后一次追肥在收获前40天，视植株长势进行最后一次追肥，以提高山药产量和品质。在霜降后，地上茎叶枯黄应及时收获。
4，叶面喷肥 山药生长中、后期，根据植株长势，可喷施含有喜满地大量元素水溶肥，每7-10天喷一次，共喷3----4次，以防早衰，有利提高山药产量和品质。
