一，竹笋的需肥特点
竹笋需从土壤中部断吸收氮、磷、钾和其他矿质养分。据研究，每生产1000千克鲜竹笋约需吸收 氮5--7千克、磷1--1.5千克、钾2--2.5千克，其吸收比例约为1:0.21:0.38。
早春2月气温逐渐回升，竹笋生长加快，陆续出土，是竹林大量消耗养分的时期；新竹长成后，竹林生长由地上部转入地下部分，这是竹林生长新周期的开始。由于在此期大量挖掘竹笋，新竹成磷，老竹换叶，吸收养分明显增加，是施肥的关键时期；9月份竹林大量行鞭，开始孙芽分化，仍继续吸收肥料；到12月份，竹林生长缓慢，为促进地下竹笋生长和来年竹笋早出、高产提高养分，仍需施有机肥料。
竹笋的产量和质量取决于竹林本身的生长情况和营养物质积累情况。施用氮、磷、钾肥对竹笋有明显的效果。氮素通过促进竹笋个体发育来增加产量，而且出笋早，出笋期也有所延长；磷素能提高发笋率或直接促进笋芽形成而增加发笋数，但偏施磷肥发笋 往往推迟；钾素则有改善品质的作用。
二，竹笋无公害施肥技术
由于采伐竹材、挖掘竹笋从土壤中带走了大量的养分，施肥对提高竹笋产量具有十分显著的效果，尤其是氮素。为使竹林持续丰产，必须通过施肥来比冲养分。竹林在一年中一般施肥4次。
1，催笋肥 第一次施肥在3月份，称催笋肥或长笋肥。此期施肥可延长笋期，增加单株笋中，提高竹笋产量，以及新竹成竹率。一般亩竹笋专用肥25--35千克或尿素25-30千克，兑水穴施。
2，产后肥或生鞭肥 第二次施肥在6月，称产后 肥和生鞭肥。主要目的是迅速补充竹林养分，回复竹林生长。每亩施腐熟的厥肥500千克、竹笋专用肥60--100千克或尿素25千克、过磷酸钙50千克、氯化钾15千克，将肥料撒于地表然后深翻入土。
3，催芽肥 催芽在9月份施用，此期常遇干旱天气，促进笋芽分化，一般每亩施腐熟的人粪尿1000千克，兑水2--4倍，加入竹笋专用肥5-10千克，溶化搅匀后泼施。
4,保暖肥或孕笋肥 保暖肥在12月份施用，此时竹林生长缓慢，宜施有机肥，以利保暖过冬，促进来年春笋早发。此次施肥不需腐熟，直接铺施在地尿，以利用发酵热提高地温。一般每亩施厥肥2000-2500千克，加酵素肥料20--25千克，混合后撒施在3--5年生母竹周围0.5--1米处。
据报道，竹笋应施“笋穴肥”，在笋期挖笋时，通过施笋穴肥来及时补充营养，以速效肥为主。试飞要做到科学施肥，尽量做到冬肥要施足，春肥要施早，夏秋肥要施巧；有机肥要撒施，结合深翻埋入地下，以免浮鞭现象发生。
施肥时无公害竹笋生产的关键因素，大量盲目使用化肥，会导致竹林土壤盐碱化，地力破坏，环境污染，竹林衰败，竹笋品质下降，竹笋中的硝酸盐超标。因此无公害竹笋培育，要采用测土平衡配方施肥，积极推广使用无公害竹笋标准所许可的有机肥、生物肥、竹笋专用有机复合肥，控制使用无机化肥。每亩生产1000千克竹笋，施氮30千克、磷10千克、钾20千克，氮、磷，钾比例3:1:2，并根据土壤中氮、磷、钾的含量适当增减。人畜粪便应腐熟后施用，禁止使用含有病原微生物、重金属等有害物质的垃圾污泥。最近一项调查研究表明，大量施用有机肥也会引起竹笋亚硝酸盐超标，因此有机肥也不是越多越好。
