南瓜的生育特性与黄瓜相似，不同之处主要表现在以下几个方面，而且三种南瓜的一些特性也有差别。
根系发达：南瓜的根系深而广，吸收能力较强。
适温范围宽：南瓜对温度的适应性强，有一定的耐低温和耐热的能力，就耐低温能力而言，美国南瓜＞印度南瓜＞中国南瓜；耐热能力则中国南瓜＞印度南瓜＞美国南瓜。美国南瓜耐地温能力较强而耐高温的能力较弱，气温超过23℃时，果实中淀粉贮藏量急剧下降，高于32℃时花器官不能正常生长发育。
耐湿和耐旱性强：南瓜根系发达，吸水能力强，具有较强的耐旱能力，而且有一定的忍耐高温的能力。
具有明显的结果间歇现象：南瓜也是雌雄异花同株的作物，而且性型分化有可塑性，低夜温、短日照，乙烯处理有利于雌花分化。南瓜的果实较大，其膨大生长往往导致上部新开雌花发育不良而化瓜。因此，在第一次果实收获后若干天再开的雌花才能结成果实，这就是所谓的结果间歇现象。这种现象对生长的影响就是形成化瓜而导致减产，所以生产中根瓜应该及时采收，以保证营养体充分生长，从而防止或缩短结果间歇现象，同时还要采取人工辅助授粉、防止雌花节跑杈、防止现薹到坐果期肥水过大等措施，防止南瓜化瓜。
此外，和黄瓜相比南瓜耐贫瘠的能力较强，在贫瘠的土壤中也能正常生长发育。
