我国日光温室葡萄栽培面积已达4000hm2,葡萄的生长发育与水密切相关,水在葡萄各种生理代谢中占有极其重要的低温。葡萄主要生长期的水管理要点如下。
新建温室应挖深0.4--0.5m、宽1.0m的定植沟,大水灌足。定植后的灌水管理应根据土壤和环境气候条件灵活掌握,11月上存灌封冻水,葡萄在发芽前的催芽水十分重要,这是其生育期需水量最大的时期,此时若水分供应不足,容易使催芽期延长、发芽率下降及发芽不整齐,故应充分灌水,每亩灌水20m3。葡萄发芽后至开花期间,为防止茎叶徒长、利于花器官分化发育,应严格控制灌水,如果缺水,可在花前10d左右酌情灌一次小水,每亩灌水10m3即可。开花期间不宜灌水,否则会引起落花落果。坐果后着色可灌催果水,着色期不灌水,否则易引起裂果和营养品质下降,采收后应灌下架水。
浆果膨大期果实迅速膨大,枝叶生长旺盛,叶片蒸腾也大,是生长发育期中需水量大的时期,此时也是促进温室葡萄提高早成熟的关键期,小水勤浇、适时灌水对促进幼果膨大及养分吸收十分有利,一般可每7天灌水一次,每次每亩灌水20--30m3。
浆果着色至成熟期间,灌水次数和灌水量均应减少,每10-15天每亩灌水20-25m3,方法同上,以保证果实糖分积累和果实第二个生长高峰对水分的需要。