以秸秆、落叶和咋早等为主要材料，添加一定量的人、畜分表和细土等配料堆沤而成的肥料。堆肥因堆沤温度不同可分为两类：普通堆肥和高温堆肥。一般堆肥中有机物含量丰富，碳氧化值低，养分多为速效状态。堆肥中含钾较多，在缺钾的设施菜地及喜钾蔬菜生产中作基肥施用，不仅能提高产量，而且还能改善品质。堆肥的营养含量如下：
1，普通堆肥的养分。有机物含量为15%--255,氮含量为0.4%--0.5%，磷含量为0.18%--0.26%，钾含量为0.45%--0.7%。
2，高温堆肥的养分。有机物含量为24%--48%，氮含量为1.1%--2%，磷含量为0.3%--0.82%，钾含量为0.47%--2.53%。
沼肥的施用
将作物秸秆，以及人、畜粪尿和杂草等各种有机物料放入密闭的沼气池内，经嫌气细菌作用，发酵制取沼气后所剩的残渣和沼液即为沼肥。沼肥的养分状况因原料、发酵条件而异。
沼渣的含氮量为1.25%，含磷量为1.9%，含钾量为1.33%。沼液的含氮量为0.39%，含磷量为0.37%，含钾量为2.06%。
沼肥除含氮、磷、钾外，其有机碳含量高于堆肥，而且沼渣所含腐殖质、纤维素和木质素等物质均比堆肥丰富，因而沼渣有较好的盖土作用。沼液可直接用于设施栽培蔬菜的追肥，随水冲施或沟施均可，也可做叶面肥喷施。沼渣还可以直接作基肥用，按照沼渣：草皮土：磷矿粉为100:40:10比例混匀，堆沤30天左右后，用作菜田基肥增产效果明显。
