一，选择适宜的氮肥品种。蔬菜喜硝态氮肥，容易吸收硝态氮。如果铵态氮太多，反而会使植株受到伤害。当气温较高时，铵态氮也很快通过硝化作用而转化为易被蔬菜吸收的形态。但转化需要时间，因此肥效不如硝态氮快。在土壤中硝态氮不为土壤胶体颗粒吸附，主要存在于土壤溶液中，移动性比铵态氮大，肥效快并能促进叶菜 类蔬菜快速生长，叶片鲜嫩，可提早上市。铵态氮能被土壤胶体吸附，肥效较稳，有利于生长后期叶片的成熟，叶片厚度适宜，颜色好，口味佳。
在氮素化肥中，尿素、硫酸铵和碳酸氢铵适宜于各种土壤和作物。碳酸氢铵易挥发，应重点作基肥用；尿素、硫酸铵作基肥、追肥均可，一般多作追肥。硫酸铵在酸性土壤上少用，宜用在缺蔬菜田或甘蓝、菜豆等喜硫蔬菜上。硝酸铵的设施蔬菜栽培种适宜做追肥用，但用量不宜过大，以防淋溶损失。
二，将氮肥与磷、钾肥或有机肥配合施用。菜田土壤普遍缺氮，因此氮肥施用量大，肥效也较高。但是，在蔬菜生产商，氮肥的增产效果是在不缺乏其他营养元素的情况下才能表现出来，因此要做到蔬菜养分平衡施肥。多数蔬菜对钾的吸收量大于对氮的吸收量，设施蔬菜土壤又相对肥力高，更应注意氮、磷、钾及中量、微量元素的配合施用。
三，控制氮肥施用量，减轻硝酸盐对蔬菜的污染。当前棚室蔬菜普遍存在凭经验而盲目施入大量氮肥的现象，一茬日光温室黄瓜每亩投入纯氮53--86千克的现象很普遍。
氮肥施用过大，并不能完全被蔬菜吸收利用，而是积累在土壤中污染土壤和地下水。棚室蔬菜从土壤中吸收大量硝态氮以后，由于受光照、温度、水分、空气和其他养分配合程度等多种因素的限制，不能全部被同化参与氮代谢作用，致使大量硝酸盐在蔬菜体内积累。这种积累对蔬菜本身无害，但被食用后则有害于人类健康。蔬菜中硝酸盐含量与氮素化肥施用量呈正相关。为了降低蔬菜体内硝酸盐的积累，必须控制氮素化肥的施用量。
