茄子的栽培类型较多，主要有冬春季日光或加温温室茄子、春季日光温室、大棚或春季露地茄子等。茄子在三茄中是对肥料需求量最大的作物，被列为喜肥耐肥作物。各种栽培类型的总施肥量不同，但施肥时期和方法类似，现介绍如下。
调配肥沃的床土。茄子育苗对床土肥力要求较高，一般用腐熟有机肥、草炭土或河泥和菜田土按4:2:4的体积比例调和而成，也可用腐熟马粪和菜园土按3:2的体积比例调配，同时要加入速效的氮、磷、钾化肥，使床土中维持较高的氮、磷浓度。
重施基肥，注意氮、磷、钾的配合。茄子生育期长，尤其是需肥量很大的结果期较长，为防治后期脱肥，保证全生育期的养分供应，栽培茄子必须施足够的肥料作基肥。一般把全部有机肥、全部磷肥、2/3钾肥和1/3氮肥用作基肥或者与微生物肥料配合施用，效果会更好，磷、钾肥最好用缓效性微生物肥料，把这些基肥均匀撒在田间后，翻入耕层土壤。
一般茄子苗在定植后，结合浇缓苗水加入人粪尿或化肥1次；缓苗后茎叶生长加快，门茄开花结实，果实直径为75px左右，果内膨大，果实迅速生长，整个植株进入以果实生长为主的时期，这时需要及时追肥，若施肥过迟，不仅果实膨大受到一尺，叶面积的扩大也收到不良影响，每亩应结合浇水施氮素2.7--4.0千克。随着“门茄”的迅速膨大，“对茄”的增长，“四母斗”和“八面风”的逐步发育，达到茄子需肥的高峰期，一般每采收1次即追肥一次，每亩追施氮素4--5.3千克，也可以腐熟的微生物肥料和化肥交替使用。氮素对茄子生长、花芽分化和果实膨大有重要作用，缺氮是会造成植株长势衰弱，短柱花多，落花率高，而且果实生长停顿、皮色不佳。在缺钾地区尤要注意氮、钾的比例，当氮钾比例失调时产量有递减的趋势，所以在增施氮肥的同时，施钾是必要的。
如果地膜覆盖栽培茄子，因追肥有困难，应以基肥为重点。施用缓效性肥料，如果需追肥，可将肥料施于垄间。
