水裂纹有人也称为皲裂，其产生与供水关系密切，特别是苹果生长后期，梗洼或萼洼由于供水不均衡，加之温度高，果皮上就会出现以果柄为中心的褐色涟漪状水波纹，也就是皲裂；也与套袋前的幼果期不慎用了剌激性强的杀虫剂、杀菌剂或劣质叶面肥及恶劣气候使果皮受到一定伤害而提前老化有关。
发病果实果面微裂，多在阴面或两果相接、叶片覆盖部位发生，呈多道褐色水波状横向裂纹或网状裂纹，果农称之为“水纹”。这种裂纹多年来都发生在除袋以后，除袋后受环境因素影响，裂纹随着果皮的老熟进一步扩大并木栓化，才显现明显症状。
发生原因
1.土壤因素
果园连年施化肥，土壤愈来愈板结，通透性不良，果树根系上浮现象严重，吸收水分和养分的有效容积小，对抵抗水分胁迫十分不利，成为果面裂纹发生的重要因素。此外，由于套袋后果皮的含钙量较不套袋果实明显下降，所以果实裂纹和果实萎蔫在除袋后更易发生。
2.气候因素
苹果生长发育期间干旱、高温、多风等气候都会引发果实水裂纹的严重发生。在夏季持续干旱的情况下，使果皮组织细胞受伤害而老化。初秋遇大雨或大水漫灌后，果肉大量吸水而快速膨大，在此情况下，受损的果皮组织不能和果肉组织同步增长，出现二者之间生长速率的不一致。使果皮组织承受不住果肉组织的膨压而导致裂纹产生。
3.树势因素
长势强壮的树和直立枝吸水能力强，在缺雨的气候条件下，会加剧土壤干旱程度，且耗水量大，有助于果实表皮与皮下细胞的老化；多雨时果肉膨大速度又大大超过长势中庸的树和水平枝上的果实，易发生裂纹。
另外，树体生长过旺，枝叶对钙的吸收发生竞争，使果实对钙的吸收相对减少。有的果农在7、8月份追施尿素和含氮高的复合肥后，也导致了裂纹果多和果面粗糙。
预防措施
1.提高土壤肥力，实现平衡供水。
通过增施碳能生物水溶肥如郁郁葱葱、海金刚、有机碳等、果园种草、土壤改良等技术措施的实施，使果园土壤有机质含量大幅度提高，土壤结构和理化性状良好，蓄水、保水、供水能力增强，确保果实生长期土壤水分处于充足而稳定的状态，不使果皮细胞因缺水过早停止生长。在改良土壤的基础上，要重视培育一个发达的果树根系，使其能有效利用土壤中的毛管水、束缚水和深层重力水，缓解干旱造成的缺水危机。
另外，要合理灌溉，平衡供水，改变以往久旱不浇、坐等天雨的错误做法。使果园土壤含水量保持在田间持水量的75％左右。同时，还应该注意雨季排水，后期控水，尤其在采果前不能灌水。据有关资料，采前灌水比不灌水的裂口和裂纹果率提高73％。
2.调控平衡树势。
要搞好平衡施肥，配方施肥，培养壮而不旺稳定平衡的树势。在提高树体贮藏营养上下功夫。在果树生长期，要根据生长动态进行促控。譬如及早疏花疏果，减少养分无效消耗：谢花后40天内做到肥足水足，满足果实细胞分裂的水肥需求；花芽分化前适时控梢，5月20日前后使75％的中短枝停长；套袋后以保叶为重点进行病虫害防治，并通过叶面喷肥提高叶片功能，同时适时追肥，保证果实的正常发育，防止果面裂纹的发生。
3.重视袋内微环境调控。
在春季干旱情况下，适当提早套袋，对防止幼果果面裂纹效果显著。在高温季节，适时剪大纸袋下角透气孔达到1厘米，可降低袋内温度3～8℃，失水萎蔫果率可减少42％，要纠正阴雨天一次性除袋的错误做法，双层纸袋先除外袋，经4～5个晴天后，再于阴天或多云天拆除内袋。
4.提高果实硬度，增强抗病性。
①增施碳能水溶肥。全年施肥多施碳能肥，在果实萎蔫严重发生时，可通过重点增施碳能肥或钾肥来减轻萎蔫皱皮现象。
②重视补钙。苹果树生长期喷施3次海金刚离子钙，果皮含钙量由831毫克/千克提高到1006毫克/千克，果实硬度由5.9千克/平方厘米提高到6.25千克/平方厘米。重视果实喷钙的果园，这两种生理病害的发生都有所减轻。
③控制旺长。生长期喷施两次爱多收500～800倍液控制生长，不仅能增加苹果单果重，而且果实硬度也有所提高。较高的果实硬度能保住果实水分，使果肉细胞保持膨压状态，可以克服果面裂纹和果实萎蔫现象发生。
