果实的大小，主要决定于果肉细胞数目多少和细胞体积的大小，一个果实由几千万个细胞组成的，果实所含的细胞数愈多，则果实愈大，细胞数的多少与细胞分裂的时间长短和分裂速度有关，大多数树种的果肉细胞分裂，早在花原始体形成之后就开始，到开花时暂时停止，授粉受精后继续分裂。花后细胞分裂快的，果实纵径就较大，具有形成大果的基础，可作为早期预测果个大小的标志。
果肉细胞体积的增大，主要在果实生长中后期，据观察，红富士苹果全年有两个膨大期，第一次在6月15日至7月15日，第二次在8月10日至8月30日，第三次为果实成熟前1个月（9月20日～10月20日）。由于第三次细胞体积膨大较为迅速，果实横径增加较快，果实重量的增加约占果重的10%～30%，所以对于果个较小的红富士苹果、砀山酥梨等中晚熟品种在8月上旬和果实成熟前一个月合理地冲施肥水，可起到立竿见影的膨大效果。
亩产5000斤以上、果个较小的果园，在8月上旬和果实成熟前一个月每亩冲施5袋海金刚+2桶有机碳，同时，注意果实细胞的增大主要靠液泡容积的扩大，水是促进其体积增大的重要物质，特此建议，在高温干旱的情况下合理的灌水对果实膨大效果尤为显著。
