一、基肥施用的时期
基肥以有机肥料为主,一般在秋季果实采收后立即施用效果较好。秋施基肥正值根系第二次生长高峰,在施肥中被切断的伤根容易愈合，并能促发新根。此时施肥还可以迅速恢复树势，充足的营养元素的供应，促使新梢充分成熟和花芽深度分化，增强越冬能力，有利于来年萌芽、开花及新梢早期生长，树体营养水平高，花芽质量好,提高坐果率，促进幼果细胞分裂，这是果实肥大和丰产的基础。秋施基肥，有机质腐烂分解时间长,矿质化程度高，可及时供给来年春天根系的吸收利用，并有利于保墒防冻。
冬施基肥（葡萄落叶后至土壤冻结前施基肥），此时地温降低，伤根不易愈合,不易发新根，肥料难分解，效果不及秋施。
春施基肥，伤根不能很快愈合，发生新根延迟,肥效发挥慢,不能满足早春萌芽开花和早期生长的需要，到中后期肥料分解后往往又加速副稍的旺长，影响果实发育。
追肥又叫补肥，追肥的次数和时期与气候、土质、树龄有关。高温多雨或沙质土追肥次数可多些，幼树追肥次数宜少，随树龄增长,结果量增多长势减缓时，追肥次数要逐渐增多,以调节生长和结果的矛盾。生产上对成年结果树一般每年追肥约2-4次。主要的追肥时期有：
1、萌芽前追肥又叫“芽前肥”。葡萄萌芽、开花需 消耗大量的营养物质。在早春葡萄植株的吸收能力较差，主要消耗树体养分，若树体的养分过少会导致大量落花落果，影响营养生长，对树体不利，所以要特别注意开花前施肥。施肥以氮肥为主，配施磷钾肥。
2、开花前追肥开花前追肥是为了完善和增大花序，促进开花整齐，提高授粉能力和坐果率，降低小果率，从而提高当年产量，所以又叫“稳果肥”。以氮肥为主，配合磷、钾、硼肥，但对于“巨峰”系列葡萄，应依据树势，控制氮素用量，以防大量落花。对于树势强，基肥数量和芽前肥较充足的，花前肥可不施，宜推迟到花后施。
3、落花后追肥本次施肥在落花后坐果期施用，也是葡萄需肥最多的时期。幼果和新梢迅速生长、花芽的分化开始都需要大量的营养，此次追肥可以促进新梢正常生长，促进幼果迅速发育，减少生理落果，提高坐果率，故又称“壮果肥”。此次施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾、镁、硼等肥料。
4、浆果成熟期追肥此时浆果进入成熟初期，即有色品种开始着色,绿色品种开始变软时进行。此次追肥以追施磷，钾为主，配合少量的氮肥和镁肥，对于葡萄浆果最后增大，提高着色度和含糖量有明显效果，同时也可防止巨峰葡萄的叶色变黄早落。
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