1 温度调控：
葡萄新梢的冬芽要经过自然休眠期，一般在7.2℃以下经过1200~1500小时才能通过自然休眠。因此，冬季要打开棚内所有通风口，盖上草帘，使葡萄较早的自然休眠。然后提高室温可提前萌芽，开花，结果。萌芽前最低温度控制在5℃以上，萌芽到开花期最低温度控制在10℃以上，28-32℃最适合新梢的生长和花芽的分化，升温要逐渐进行，升温过急，可能会造成果穗发育不良；花期最适合温度为18-28℃，低于14℃不利于开花授粉；浆果开始着色后夜间温度控制在15℃左右，白天温度在25-32℃，以利于浆果的着色和可容性固形物含量的提高。从一月下旬到2月上旬开始，上午9点左右揭开草帘，使棚内见光升温，下午4点左右再覆盖草帘保温，具体操作可以根据天气情况来调整；温度高时，打开通风口降低温度。
2 湿度调控：
发芽至花序伸出期，棚内温度控制在80%左右，开花期控制在50%左右，坐果后控制在60%左右。为了降低空气湿度，在灌催芽水后，覆盖地膜，既可以降低空气湿度，又可以增加地温。
3 光的调控：
葡萄为喜光植物，对光敏感，充足的光照才能保证葡萄正常的生长。为增加棚内光照，应选用透光性好的无滴膜，并保证膜面清洁。如果遇到长时间阴雨天，光照不足，可以考虑铺农用反光膜等方法来进行增加光照。
4 气的调控：
棚室内冬春季经常密闭，白天棚内二氧化碳含量低，影响光合作用，应该补充二氧化碳。2月份前，每天可以根据天气情况通风换气1-2次，每次30分钟左右。随着温度升高，换气时间逐渐增长；增施有机肥，有机肥的分解可以释放二氧化碳，增强光合作用。也可以通过人工方法使二氧化碳含量增加。
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