切果采收保鲜：柿子
2014-09-25   来源：   

　　【其他中名】猴枣、柿、朱果 

　　【科属】柿树科 柿树属 

　　【原产地】中国 

　　【植株性状】 柿子为落叶乔木。株高可达15米。浆果扁圆形或卵圆形，径3.5～8厘米，橙黄色或鲜黄色。果熟期9～10月。 

　　【切果采收】 收获部位为柿子的浆果。当果皮充分着色以后即可采收，操作可全天进行。产品先暂放在通风之处，尽快预冷处理。 

　　【分级】所采收的果实应该在具本种典型特征、无异物污染、能够正常使用之前提下进行分级：一级切果的重量为300克左右；二级切果的重量为250克左右；三级切果的重量为200克左右。相同等级的切果重量之差，不宜超过标准的±25克。 

　　【包装】将相同等级的柿子果实逐枚用薄吸水软纸包好。分别码入标有品名、具透气孔的衬膜瓦棱纸箱中存放。 

　　【保鲜管理】可以把切果置于相对湿度为30％～40％，温度为3～5℃的环境中进行贮藏。 

　　【存放期限】按照上述方法处理，柿子的果实通常能够存放15～20天而不致影响装饰效果。

　　【园艺应用】柿子果色橙红，果形丰满，由于具有事事如意的寓意，因此常被用来作为果品花篮的主体材料。 

　　【上市提示】柿子切果的供货时间，主要集中于每年的10～11月。在销售、使用过程中必须注意，柿子的果皮如受擦伤，则容易褐变，从而影响观赏效果，故在操作时要多加小心。