(一)山楂的树形目前多采用低干、少主侧枝、大层间,受光表面积大的主干疏层形、二层延迟开心形及开心形等。
1.主干疏层形适于平原土壤肥沃地区应用。基本结构为主干高40-60cm,树高3-4m,第一层主枝3个,均衡占满水平面;第二层主枝2个,与第一层主枝插空留好,层间距80-90cm;第三层主枝1个,不留中心干延长枝,第三层至第二层的层间距50-60cm;每主枝上留侧枝2-3个,左右排列,最后培养成紧凑的主干疏层树形。
2.二层延迟开心形适于立地条件好、管理水平高的密植山楂园。基本结构为主干高30-40cm,树高3-4m,第一层3-4个主枝,平均占据平面;第二层留2-3个主枝,层间距1.5m,第一层每主枝侧枝3个,第二层侧枝2个,第二层主侧枝都要把角度拉开,形成开心。
3.开心形该树形适用于山地密植山楂园。基本结构为干高50-60cm、树高3-3.5m,主枝3-4个,各主枝在其外侧分层配置侧枝,各侧枝着生位置低于主枝高度。
(二)幼树修剪山楂幼树在2-4年生内,对骨干枝和延长枝进行轻剪(剪去枝条长度的30%)和中剪(剪去枝条长度的50%),以促使多发枝,尽快扩大树冠。对骨干枝延长枝以外的强枝,在有生长空间的地方,可在春、秋梢轮痕处剪截,以促进下部芽的萌发,增加枝量,占满生长空间;不缺枝的地方,用缓放、环剥、晚剪、生长季拉枝、摘心等方法处理,以缓和长势,促使成花结果。
山楂幼树容易偏冠,修剪时随时注意调整,对于生长过旺的主枝加大角度,少留枝量;生长衰弱的主枝利用向上枝、上芽带提高角度,多留枝量,以保持树冠平衡。初果期树的修剪,初结果树主要以中、长果枝结果,这些果枝多分布在主、侧枝的中、下部,先端结果之后,中部以下的侧芽多数不萌发,仅顶端少数萌生结果新梢或发育枝。对中长果枝每结果1-2年,就应回缩1次。对影响主、侧枝生长的直立枝,应根据空间大小进行缩剪或采取弯、拐、别、压等措施,将其培养成结果枝组。如过于密挤,可以从基部疏除。主侧枝的延长枝,应在保持树势均衡的前提下适当短截。如年生长量不超过50cm不可短截,只疏去过密的小枝,超过50cm的,可剪去1/3或1/4。
对幼旺树的辅助枝、徒长枝或密植园中的临时植株,于5月下旬到6月中旬进行环割或环剥,有利于提高坐果率或促进花芽形成。主枝、主干不宜环剥。
(三)盛果期的修剪盛果期的山楂树,因连年结果,枝条多已下垂,生长势逐渐衰落。修剪时应着重回缩和疏除结果枝,使树冠上下内外都能形成发育枝与结果枝,且分布均匀。对多年连续生长的结果枝或其他延长枝,应普遍回缩,使其更新。在回缩修剪和自然更新过程中,树冠内膛常易萌生较多的徒长枝,要妥善处理,如主枝已转弱,可选合适的徒长枝代替枝头,培养成新的骨干枝。过密的徒长枝可疏除,但着生在缺枝部位的徒长枝,要注意保留,根据空隙的大小,培养成结果枝组。
(四)衰老树的修剪此期树势已经衰弱,出现焦梢现象,结果母枝多瘦弱,往往开花后结实不多,每花序的花朵数也大减,或只开花不结果,产量大幅度下降。此期修剪要充分利用山楂潜伏芽寿命长的特点,采取更新回缩的方法修剪。对骨干枝回缩更新,要注意一次更新的枝量不要过多,应分3-5年轮枝更新,以免造成生理的失调和产量下降。