板栗化学疏雄及贮藏保鲜加工技术
2014-09-25   来源：   

    技术简介: 

    板栗化学疏雄增产技术是针对我国板栗雄花与雌花比例过高（二者比例2500∶1），而消耗掉树体养分40%的营养，导致板栗树产量较低问题研制而成的板栗疏雄剂。目前在燕山板栗产区应用，雄花疏除率在80%以上，每亩增产幅度15%～25%，每亩增收100～150元左右，一级果率提高6%，提前成熟7～15天，并降低空蓬率20%～30%。根据多年观测其投入产出比为1∶5～7.8。此项实用增产技术在燕山板栗产区每年应用近6700hm2。

    板栗贮藏是国内外悬而未解的难题。板栗怕热、怕冻、怕干、怕湿而难于贮藏，传统的贮藏方法为沙藏,因规模小，加之贮藏条件难以控制，且贮期较短；而冷库加气调虽然保鲜效果好、贮期较长，但因成本高及霉烂、发芽、品质下降等问题难于在生产上广泛推广。针对这些难题，市农科院经几年研究，研制开发出板栗保鲜剂与保鲜包装，经处理后板栗常温贮藏达200 天，好果率达98%以上，利用此项技术延长了贮藏期及加工期，且成本低（每吨保鲜成本不足200元），是栗产区非常实用的贮藏新技术。

    板栗产品加工技术解决了板栗褐变和淀粉返生的难题，北京市农林科院先后研制出板栗酒、板栗生粉、熟粉、板栗蓉、板栗馅和板栗酱等产品，为板栗深加工提供了雄厚的技术支持。