广西番木瓜制品
2014-09-25   来源：中山农业信息网   

最近，广西壮族自治区华商农业科技开发有限公司将广西特产番木瓜制成多种风味食品、饮料和蛋白酶。

番木瓜又称万寿果，其中含有苹果酸、酒石酸、柠檬酶、维生素C等人体所需的多种营养成分，全球集中产地在中国广西，也是广西得天独厚的名、优、特资源。番木瓜的天然乳汁中所含的多种蛋白酶，含量较高的有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、溶菌酶等。

木瓜蛋白酶目前用于食品、水产品加工、饲料、酿造、酒类澄清等行业，是这些行业的重要原料。一般木瓜蛋白粗酶的活力在六十万单位/克，木瓜蛋白精酶的活力高达二百五十至三百万单位/克。

广西鲜木瓜果每亩能产六吨，能割木瓜浆一百五十公斤，大量的木瓜果可进行深加工。华商有限公司引进日本传统工艺，将鲜木瓜果加工成糖醋类木瓜方便食品，如日本风味木瓜果条、丝、块、丁、片等，以及纯天然番木瓜果汁、酱菜、糖果等。