北京的枣资源
2014-09-24   来源：   

　　鲜食枣

　　北京城区栽植的枣以早中熟的鲜食品种为主，如郎家园枣、鸡蛋枣、尜尜枣、马牙白枣、洪村白枣、长辛店白枣等，成熟期在阴历8月15(阳历9月中旬)中秋节左右，老北京人称为“八月十五打大枣”，郎家园枣是北京的原产、名产，是最适宜鲜食的名枣品种之一，枣形匀称，美观，果汁甜美，果肉酥脆，果核细小，完熟后全红，清朝时，为皇宫贡品，经济价值高，适应性强，适应范围广，是很有推广价值和发展前途的鲜食品种。

　　干食枣

　　干食枣品种，在北京城区只是少量分布，大多数集中在郊区或近郊区的山地、山前地带，如密云小枣、香山小白枣、小红枣，缨络枣、西峰山小枣等。其中密云小枣干制品名闻中外，其制干率高达60％，干枣肉厚而富有弹性，剥开果肉可拉出很长的金黄色糖丝，故又名密云金丝小枣，但由于其抗枣疯病能力低，在上世纪六、七十年代因枣疯病几乎覆没，仅剩下零星栽植。缨络枣是北京最有代表性的地方品种，树势强，丰产，适应性强，耐瘠薄。

　　观赏枣

　　由于北京是历代古都，且大多喜欢栽植具有观赏效果的枣树，如在故宫院内、国子监街栽植有葫芦枣(多种葫芦型)、龙爪枣(多种)，在居民庭院中也有少量栽植，葫芦枣因其果形别致而深受栽培者喜爱，适于庭院绿化美化，其果可鲜食；龙爪枣因其树形、果形扭曲奇特，而具有重要的观赏价值。

　　酸枣

　　北京的酸枣资源丰富，在北京周围的各大小山坡、山前冲积带均有野生酸枣树生长，另外，在城市或郊区散栽一些鲜食性酸枣品种，如老虎眼酸枣、苹果酸枣、马牙形酸枣等。2001年在北京枣资源调查和收集中发现一酸枣类型，极具开发潜力。

　　新引进推广的枣

　　北京郊区县如平谷、顺义、昌平等地。在上世纪八十年代后期、九十年代初期，大量引种梨枣，九十年代中期又大量栽植冬枣，但由于受到各种自然条件的影响，梨枣在北京种植产量虽高，但比其原产地品质差，冬枣在北京的有些地区种植结实晚，产量低，不能完全成熟。