柑桔的贮藏
2014-09-24   来源：   

    贮藏要求的适宜条件　影响柑桔果实贮藏的主要外界因素为贮藏场所的环境条件，即温度、湿度和气体条件。不同柑桔种类对贮藏的温度要求不同，甜橙以3～5℃，温州蜜柑以4～6℃，红桔以10～12℃贮藏效果最好。对湿度的要求，甜橙为90%～95%的相对湿度，桔类为80%～85%为宜。贮藏场所的气体条件，一般认为氧气不能低于19%，二氧化碳不能超过2%～4%。

    贮藏前的果实处理　柑桔果实贮藏期间腐烂损耗率高，果实失水萎缩严重。为提高贮藏质量，延长贮藏时间，贮藏前对果实进行药剂、打蜡、包膜等处理，效果明显。

    药剂防腐处理　目前生产中常用的防腐药剂有50%多菌灵1000倍加2，4-D丁酯50ppm；50%托布津1000倍加2，4-D丁酯250ppm，再加青鲜素200ppm；50%托布津400倍加2，4-D丁酯250ppm；75%抑霉唑（伊迈唑）1500倍加2，4-D丁酯200ppm；桔腐剂80～200倍液。防腐剂处理应在采果后1～2天内进行。将15～20个果实装一箩筐，浸入培训有药液的桶中，1分钟后拿出沥干，及时装箱或晾干后装箱贮藏。大型柑桔园，都修有专用配药池，每次可10～15千克一筐浸果，拿出后及时阴干，再行贮藏。所有的药液应当天配当天用。

    预贮处理　温州蜜柑贮藏前要把果实放在阴凉通风条件下2～4天，使果皮稍有干萎并产生弹性，果实的重量约减少3%～4%，这样果皮活性降低，贮藏中消耗减少。

    打蜡　柑桔果实打蜡可增进果实外观色泽，在一定时间内保持果实鲜艳光亮，防止失水干耗，延长贮藏时间。所用果蜡大部分是虫胶涂料，如果再加入2，4-D和杀菌剂，则效果更佳。方法是将1份蜡液加2～3份水混合后涂于果面即可。

    包膜　柑桔果实在贮藏过程中，由于失水严重，果实易萎缩；同时柑桔果实在贮藏期间病达严重，一旦发病，果实之间互相侵染。果实经薄膜包果后，新鲜饱满，失水少，风味好，并起到隔离作用，减少腐烂发生。就品种来说，甜橙、柠檬和沙田柚果实最适于包膜，柑类次之，桔类效果较差，包果用的薄膜袋一般市场有售，买回可直接用。

    贮藏方法　柑桔产区的贮藏库，大都设在简易的场所，主要有通风库、农家库房、地下库、山洞和地窑等形式。

    通风库。即常温库，由库门、库墙、库顶和通风设备四部分构成。库门为双门，相距1～1.5米，形成缓冲间，库门宜东向，库墙多用多层砖墙，墙厚50厘米左右，中间留20～30厘米的隔热层，填充锯屑、炉渣等隔热材料；库顶要备天花板，上铺隔热层；通风设备有进气口和排所口，进气口多设在地面或地下，排气口多在屋顶，形成通风循环系统。排气和进气口都应安装铁丝网，防止鼠类进入。贮藏期间主要是通过打开进气口和排气口进行通风，来调节库内的温度和湿度。此类库一般湿度偏低。

    地窑、山洞。这类库房湿度都较大，温度稳定，冬暖夏凉。贮藏干耗少，外观新鲜，贮藏时间较长，但因其通风差，湿度大，腐烂也较多。

    农家库房。一般利用农家房间，主要是控制门窗开放时间，冬季注意保温。有的地方加盖塑料膜大帐，定期检查和通风换气。该方法贮藏效果较好，但贮藏期短。

    地下库。这是近年来发展较快的一种产地贮藏库型。选择地势高、土层厚、水位低、土质致密和保水性好的南坡做库地，库顶用砖砌成拱形，并设有隔热层，库内不宜用水泥和石灰涂抹，库房四周有离墙明沟。此类库保温性能好，但湿度大。