1．采收。草莓花后40天左右，果实颜色变为红色时，收获在早晨凉爽时用手把果柄摘断，轻摘轻放，分级包装。
2、包装。选择长50～70cm，宽30～40cm，高15～20cm的塑料(硬纸板或薄木)箱，箱内嵌入软纸或塑料沫，将果实轻轻放入箱内。
3、运输。冷藏车或带棚卡车在车厢上垫草帘，将果箱挨紧排放，上面盖纸后再横向排放第二层，装箱3～5层，最上层加盖防尘罩、封车。
4、储存。临时储存的存放库要通风、凉爽、整洁。在3～4℃的条件下可存放2～3天。速冻冷藏要把果实去除萼片，清水洗净，然后放入2％的高锰酸钾溶液消毒后清水冲洗，沥水后装塑料盒(袋)，送入零下25℃～30℃冻室内速冻5～7小时，再放入-18℃冷库存放。
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