1、宜在晴天清晨露水干后的上午进行。在雨天或刚下过雨后不宜采摘。
2、在高温天采收的葡萄，必须运到阴凉处摊开散热，才能包装，否则会降低品质和重量。
3、浆果含水量大、皮薄，采收时，要轻放、浅装。
4、对鲜食品种，应分期分批采摘，以保证果实风味。
5、采收时为保证质量，要一手持果穗梗或手掌托住果穗，另一手握剪刀，在果梗基部剪下。
6、对采收下的果穗，如果有病虫果、破损果、畸形果，随时剪除后装箱。
7、葡萄采收、装运、分选、包装、运销等各个环节，都尽量快，以保持葡萄的新鲜度和商品性。
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