葡萄秋季管理是葡萄当年管理的重要时期，如果忽视当年采收管理，经常会导致植株郁蔽、病害发生严重。花芽分化不好，落叶提前，枝条不充实等现象发生，使树势减弱，养分积累不足，造成翌年春季葡萄发芽率低，萌芽不整齐。尤其是采后弃管，对来年的葡萄产量和质量都有很大影响，加强此期管理，方能保证葡萄产业持续稳定发展。为此提出以下秋冬季管理技术要点，供参考。
一、肥水管理
由于我市葡萄采收后属于秋季雨水较少，生长需水量也较少，故在水分管理上不必着重。但若出现极旱或极涝等极端天气，要及时浇水或排涝。
秋冬施肥可选葡萄采收后和落叶后两个时期。采收后根系进入新的生长高峰期，此时施肥产生断根极易愈合并发出部分新根，且能增加树体营养储备，有利于次年生长。落叶后封冻前施肥可增加土壤墒情和养分含量，发酵充分、吸收早，不破坏根系生长，影响树体长势。施肥以腐熟有机肥为主，一般亩施有机肥3000-5000kg，钾肥15kg，过磷酸钙30-40kg，可同时施入硼锌钙等微肥。条施或环状，挖深40-50cm，宽30-40cm的沟施入，施后覆土。
二、疏枝、剪枝、除草
采收后，可疏枝，以调节架面通风透光。疏除细弱枝、高位枝、过密枝、病虫枝，控制树体过剩的营养生长。
剪枝一般在落叶后封冻前进行，一般为单臂篱架，修剪按50-60cm的间距选出主侧蔓，将密生蔓、病虫蔓以及不成熟蔓、交叉重叠蔓全部剪除。依其优势芽的位置、生长势以及枝蔓的粗细而有所不同。萌芽、结果里强的品种及密植棚架栽培的，以短中梢修剪为主，萌芽力弱，结果性较差的品种及稀植、棚架栽培的，以中长梢修剪为主。短梢修剪留2-3个芽，中梢修剪4-7个芽，长梢修剪留8-10个芽。
秋季杂草生长很快，秋季除草可减少来年危害，所以应及时铲除。
三、病虫害防治
采收后及时防治病虫害可保证树体生长健壮，减少次年病源。白腐病、霜霉病、炭疽病等可用多菌灵、甲基托布津、代森铵等药剂交替使用防治。
冬剪后，将剪下枝条集中拿出田园。4-7天后，用3-5℃石硫合剂全园清园杀菌杀虫一次，以消除翌年病虫来源。
