12月中旬～1月中旬进行冬季修剪，修剪后及时清除园内的残枝及落叶、杂草等，带出葡萄园外集中烧毁。并用45%晶体石硫合剂喷布2次，第一次在修剪结束时，浓度为80倍：第2次在2月初，芽眼萌动鳞片微张开时进行，浓度为100倍。
4-5月夏剪主要是调节生长与结果的关系，去掉无用的芽和新稍，疏除过多的花序，改善通风透光条件，使枝条发育充实，提高产量和品质。
1、抹芽和疏枝。新稍10厘米以下抹去称抹芽，10厘米以上称疏枝。原则：距地面50厘米以下的芽全部抹掉，不留双蔓，去弱留强，去直留平，去生长蔓留结果蔓。
2、疏穗和掐副穗、穗尖。与抹芽疏枝同时进行，疏去弱小和过多的花序，强枝留两穗，弱枝留一穗。对坐果率低的可掐去副穗和主穗的1/4-1/5的穗尖。
3、新稍摘心。花前3-5天对新稍摘心，可集中养分提高坐果率，改善通风透光条件。花上部留3-4片叶摘心，留叶片越多，坐果率越低。无花枝留10-12片叶摘心。
4、副稍摘心。新稍摘心后，萌发的副稍要多次摘心。无花枝副稍每次留1-2片叶反复摘心。花一下副稍全部抹掉，花以上每次留1-2片叶反复摘心。留叶片数量要看袈面上的风光条件和新稍量来确定。
5、绑蔓。葡萄上架后新稍长到30厘米时绑蔓，隔15天再绑一次，同时摘除卷须。
秋剪。葡萄枝蔓不形成顶芽，温度适宜就生长。为减少不必要的营养消耗，采收后要立即秋剪。原则是：剪冬剪时想剪去的；二是预备做结果母蔓的先端和主侧蔓的幼嫩部分。
