无公害苹果生产现状与展望
2014-09-24   来源：   

    无公害苹果生产升温热是市场需求，尤其是苹果出口及国内高档苹果市场对其需求最为迫切。2003年我国苹果产量达2110万吨，居世界首位，占到了世界苹果总产量的1/3以上。出口方面经海关出口苹果达59万吨。在国际苹果市场上已占重要位置。另外经边贸出口量也十分可喜。此外，我国浓缩苹果汁的年出口在30万吨以上，占到了世界市场的1/3左右。国际市场深感中国苹果生产给国际市场带来的冲击和压力，各种限制措施越来越强化，其中最重要的就是提高对中国果品的卫生安全要求。已成为阻挡我国产品进入国际市场的“绿色壁垒”。这是无法改变的事实。我们只能以提高标准来满足国际市场的需求。不解决这个问题，我国的苹果出口就不能有大幅度增加。果农朋友面对高档果品市场或国际市场的需求必须充分认识到无公害果品生产的重要性。 

    l无公害苹果生产的现状

    1.1国外无公害苹果生产的现状

    国外发达国家无公害果品生产起步较早，在20世纪90年代已得到快速稳步发展。目前已形成一个比较完善的生产制度，即是“IFP水果生产制度”。IFP水果生产制度起源于欧洲，受到欧共体各国政府大力支持和推动，目前西欧80％以上的苹果园已采用IFP生产制度。如在意大利苹果主产区的South Tyrol。采用IFP生产制度的苹果面积1998年已达到81.9％。在瑞士已达到了84％，此外，IFP生产制度在中欧、东欧、新西兰、美国等地得到认同和积极示范推广，进展很快。

    国外对IFP水果生产的管理已形成成功的、完善的制度。其主要经验为：一是在主产区建立有效管理的生产组织；二是以各国或各生产组织以《欧洲仁果类IFP生产技术指南》为基础，结合本地的实际生产条件建立自己的技术指南，即地方标准。应指出，这一技术指南不是一成不变的，而是要根据新的技术成果及市场变化进行不断的、必要的更新和提高；三是要对果农进行严格的培训，以提高果农参与的自觉性和技术水平；四是要建立对生产过程进行监督、指导的机构和机制；五是要在采收前后对果品进行取样检测，只有检测合格的产品才允许使用该组织的IFP或有机食品标签。

    1.2我国无公害苹果生产的现状

    我国无公害果品生产起步较晚，但在整体上已取得显著成绩。果农对高毒、高残留等有害农药使用危害性的认识普遍有了提高。在苹果果品生产中，果农有意识地减少了有害农药的使用量和使用次数。和5年前相比，氧化乐果、对硫磷、甲胺磷、六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、杀虫脒等农药在苹果上的使用大幅度减少和停用。尤其是普遍采用果实套袋后，苹果的有害物质残留量大幅度降低。卫生安全状况有了极大提高。但也应看到。由于生产观念、生产体制及生产技术等方面的影响不是短时间能完全解决的，我国无公害苹果生产方面还存在诸多问题。比较突出的有五大问题：一是果农对果品安全的认识还不到位，积极参与的动力还不足；二是对无公害生产的技术还没有很好掌握，农药、化肥等有害化合物质的滥用现象还比较普遍。据我们的调查。60%以上的果园专用杀螨剂的年使用次数在2次以上。杀虫剂的年使用次数在4次以上。菊酯类农药的滥用更是普遍。喷药的大剂量、高浓度、多种农药混用现象屡见不鲜：三是生产组织不健全；四是无公害果品没有严格的监测制度作保证，难以赢得消费者的信任；五是各地还没有真正建立起叫得响的无公害果品品牌。

    2我国无公害苹果生产发展展望

    (1)我国无公害苹果生产的未来发展战略应根据我国的实际情况注重在2个层面上同时推进：一是在宣传普及层面上，大力加强对无公害苹果生产意义的宣传和相关技术体系的培训、普及。要使生产者认识到果园使用有害物质，生产者是最大的受害者。喷药中生产者吸入、接触的农药，通过吃苹果及饮水吸收的农药量比消费者要多得多。有害农药对生产者的危害比对消费者高10倍以上。实行无公害生产，首先是惠及生产者自己，其次有利于公众消费者健康，再者有利于提高生产者自己的果品在市场上的竞争能力；二是在无公害苹果的品牌形成和市场开拓上，要加强生产组织建设和监测、认证机构建设。尤其是在具有苹果出口条件的优势产区。在地方政府的支持下。建立不同层次的生产组织，以促进无公害苹果在市场上得到认可和接受。目前，“面”的发展。即在整个生产领域大力推广无公害苹果生产技术应优先考虑。这是因为我国的苹果生产者多为面积小的家庭果园，生产的专业化、组织化程度低，在很短时间内很难发育成熟。而整个生产领域需要大范围的推广无公害生产技术，才能取得事半功倍的效果，在很短的时间内大幅度的减少全国果园的农药、化肥等有害化合物的投入总量。惠及全国的消费者。

    (2)从果农的角度来讲，要积极、主动的加强无公害苹果生产技术学习和应用。从目前来讲。最重要的是掌握果园的管理技术。一是果园树冠管理技术。目前最普遍的问题是果园枝叶太多、太密，果园严重郁蔽，喷药时很难喷均匀，这不仅使果园喷药操作困难，增加用药量，而且很难保证病虫害防治到位；二是掌握好果园病虫害综合防治技术。在专业技术人员的帮助下制定一个年度病虫害防治日历。尤其是优先保护、利用害虫天敌，使用选择性杀虫剂。杜绝使用无公害苹果生产禁用农药；三是要注重合理施肥。避免因肥水使用不当造成产量下降或品质降低。这一方面也是多数果农心里最没底的事，很多人是看产量施肥，或有什么肥施什么，这都是不可取的；四是采用综合的果实管理技术，尤其是采用果实套袋技术，按一定果实标准进行生产。逐步提高标准果的比例。

    总之，无公害苹果生产对果农来讲是一个挑战．对各级政府来说也是一个挑战，但也是一个发展的契机。我们如能抓住机遇，抢先一步进行技术更新。采用无公害生产方式进行生产。肯定会从中受益。