选择休眠期长的马铃薯品种，能延长贮藏期，保持品质。休眠期的长短与许多因素有关。早熟种，或在寒冷地区栽培，或秋作的马铃薯休眠期长，利于贮藏。
栽培中要注意生长后期不能灌水过多，并注意增施肥料，以提高薯块的耐贮性和抗病性。我国北方春种的马铃薯，多在7月份雨季来临前收获；夏秋播种的多在9月中旬收获。收获应在晴天进行，并在田间就地晾晒半天左右，蒸散部分水分，使薯皮干燥，这样能降低贮藏中的发病率。
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