鲜花生、嫩玉米穗、毛豆荚贮鲜常温存放技术
2014-10-10   来源：中国农网   

鲜花生、嫩玉米穗和毛豆荚都是城乡居民爱吃的食品，但由于受季节和贮鲜条件的限制，人们的这种愿望一直未能实现。为了解决这一难题，我们经过多年的努力，终于在2001年获得了成功，现将三项技术介绍给大家。

一、鲜花生贮鲜常温存放及复鲜方法

将采收后的花生拣去残次果，用清水漂洗后在花生专用贮鲜剂（该贮鲜剂是本中心的专利产品）的作用下，用开水漂烫6-8分钟，捞出用冷水冷却至常温后晒干或烘干就可以在常温下进行存放，贮鲜一公斤花生仅需2角钱。经贮鲜后的花生既可以直接食用，也可以待市场没有新鲜花生后经水浸后煮熟上市出售。直接食用入口酥脆，回味清香，使人百吃不厌；煮熟上市和新鲜的花生基本一样，而且还可以煮成香、咸、麻辣等各种风味，很受消费者喜爱，同时，经济效益可提高3倍以上。

二、嫩玉米穗贮鲜常温存放技术

将进入采收期的嫩玉米穗采收后去掉苞叶、花丝，并对有虫蛀的穗进行修整后，用玉米专用贮鲜剂（贮鲜剂是本中心的专利产品）进行漂烫4-5分钟，然后捞出用冷水进行冷却至常温后晒干或烘干在常温下存放，待市场上的鲜玉米穗断档后，可以随时煮熟上市销售，煮熟的玉米穗新鲜如初，贮一穗玉米仅需4-5分钱，正常情况下可存6-8个月，一般可提高效益6-8倍，是一项农民快速致富的好技术。

三、毛豆荚贮鲜常温存放技术

将进入乳熟期的毛豆采收后拣去枝叶杂物并用清水洗净，然后按水重放入0.2%的护色剂浸泡30分钟（护色剂一般商店有售），之后可放入加有毛豆专用贮鲜剂的开水中漂烫3分钟左右，捞出用冷水进行冷却至常温再放入0.2%的护色剂溶液中浸泡30分钟后烘干就可以常温存放了。待市场上没有鲜毛豆荚，再经水浸后煮熟上市销售，每公斤毛豆仅需投入2毛钱，可提高效益3-5倍。