一、技术介绍：本项目是以我国资源极其丰富的竹笋罐头（或笋干）的下脚料为原料，经发酵、改性、超微粉碎、微胶囊等技术处理生产出来的高活性竹笋膳食纤维添加剂等系列产品。经过两年的成果转化，技术不断成熟，效益也逐渐显现。2003年项目实现销售收入563万元，利润195万元，2004年实现销售收入679万元，利润294万元。
本项目具有投资小、见效快的特点，尤其是对促进竹产业结构的调整，促进山区经济的大力发展，解决农村剩余劳动力的就业问题，带动山区农民致富奔小康具有重要意义。
二、适用区域：长江以南竹笋盛产区域。
三、推广方式：技术转让或技术入股。
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