人们习惯直立栽植辣椒，其实平栽根系更发达，产量可比直立栽培高一倍左右。栽培方法是在移栽辣椒秧时将秧苗平放，把秧苗２／３的茎放入窝内，盖土１０～１２厘米厚，把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时将苗尾向北，便于以后茎直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。这样种植的辣椒根部粗大，吸肥能力强。由于平栽抑制了徒长，所以结果期提前，结果量增多，提高了前期产量，而且根部抽发的新枝粗壮，生长旺盛，可以延长采收期。
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