番茄的簿膜小包装贮藏
2014-10-10   来源：   

    采用维尼龙薄膜包装番茄可使未熟番茄正常成熟，但可以延长贮藏期，不会腐败变质。

    包装用的薄膜要求对二氧化碳和氧气有特殊的渗透性。

    实际操作中，二氧化碳和氧气的渗透比掌握在4?10之间。低于4，会由于二氧化碳的积累导致生理败坏；大于10则会由于渗透性太好，达不到积累二氧化碳的目的。

    用于这种包装的材料可以是由乙烯乙酸乙烯酯共聚物制的塑料，也可由塑性聚氯乙烯及其共聚物制成。最佳厚度在0.01524?0.03429毫米，透水性适当，使袋内的水蒸气从内部出来，但又可保持适当的湿度，不至于使番茄干缩。

    薄膜选定后，就可进行小包装，将近0.5千克的番茄放入类似于快餐盒的吸塑盒内，盒的底部可预先制成适合于番茄放置的半圆形，将每个番茄放入半圆形，盒的上部用薄膜覆盖。较好的是将塑料薄膜制具有自粘性的产品，可自动粘接在盒的底部。

    据试验，将绿色、果顶端带粉红色及红色的番茄用聚氯乙烯薄膜（厚度为0.01905毫米）的薄膜包装，常温下12天后，果顶端有粉红色的番茄完全变红，色泽与未包装的番茄经5天的相同。说明可延迟成熟。

    另外一些小包装，可用一定透气性的薄膜将装番茄的箩或箱包装后，再放入冷库或地窖等进行贮藏。这种方法类似于苹果气调小包装，每隔一周检查一次，并最好使湿度适当地加以控制，也可达到延长贮藏的目的。

    据浙江农大园艺系用0.08毫米的聚乙烯将优质的番茄进行单果包装，贮藏效果也不错。方法是将转色期采收后的果实在田间即行分级，分级后的果实在0.1%的高锰酸钾溶液内浸泡消毒，再用洁净的布揩干，用塑料薄膜进行单果包装。若放入低温下处理，效果更好。试验表明，对番茄进行单果包装所用的薄膜厚度以0.08毫米为好，0.014毫米也同样有延迟成熟的作用，但其价格较贵。

    小包装或单果包装的方法较适用于消费包装，在货架上可显著延长产品的堆放时间，但用在贮藏上费用较大。