1、番茄的根系番茄是直根系,主根入土深,侧根发达。根系较庞大,分布较广。结果盛期,主根能入土150厘米左右,侧根展开幅度可达250厘米左右。分布深度多在30-50厘米土层中。
番茄在根茎和茎上,特别是在茎节上很容易生出不定根,且伸展很快。此特性使其扦插繁殖比较容易成活。
2、番茄的茎、枝番茄的茎,多数品种为半直立性或半蔓性,茎基部木质化,需支架栽培。少数类型个别品种为直立性,可无支架栽培。茎的分枝能力强,每个叶腋都可发生侧枝,但以花穗下第一侧枝生长最快。在不整枝条件下,可形成枝叶繁茂的株丛。
番茄属假轴分枝,也称合轴分枝,茎端形成花芽。按其顶芽生长习性,茎可分为无限生长类型(非自封顶生长类型)和有限生长类型(自封顶生长类型)。无限生长类型的植株,在茎端分化第一个花穗后,这穗花序节腋间的一个侧芽生长成强盛的侧枝,与主茎连续而成为假轴(合轴),第二穗及以后各穗节腋间的一个侧芽也都如此,故形成假轴无限生长,两穗花序间多为3片叶。有限生长类型的植株,则在主茎生出3-5个花穗后,最上部一个花穗节腋间不发生侧芽,也不再长成侧枝,故假轴不再伸长。
番茄的生育形态,是判断植株生育状况的主要标志之一,丰产型植株,茎节较短,茎上下部粗度相似;徒长型植株,茎节过长,从下至上逐渐变粗;老化型植株,节间过短,从下到上逐渐变细。
3、番茄的叶番茄的叶互生,为单中羽状深裂或全裂。每叶有3-9对小裂片,小裂片的大小、形状依叶片着生的部位而异,第一、二片叶的小裂片小,数量也少,而随着叶位上升裂片数增多。一般小裂片为卵形或椭圆形,叶缘齿形,黄绿、绿或深绿色。单叶的大小、形状和颜色等品种及环境条件而异,这既可作为鉴别品种的特征之一,也可作为栽培管理措施诊断的生态依据。一般晚熟品种的叶片较大,早熟品种的叶片较小;露地栽培的叶色较深,温室及塑料大棚内栽培的叶色较浅;低温下叶色发紫,高温下小叶(裂片)内卷;丰产型植株叶片似手掌形,中肋及叶面较平,叶片较大,叶色绿,顶部叶正常展开;徒长的植株,叶片呈长三角形,中肋突出,叶大,叶色浓绿;老化植株的叶片小,叶色淡绿或暗绿,顶部叶片小型化。
番茄的叶片的茎、枝上,密生泌腺和腺毛,能分泌具有特殊气味的汁液,具避虫作用,能防止某些害虫的为害。其特殊气味对黄瓜有不良影响,因此,二者不宜在同室、同棚内间作或同种。