莴笋四季均可种植,其生性喜欢冷凉气候,生长的温度范围
为11-18℃。如果要种植秋淡季上市的热莴笋,就必须考虑其生
长期需经过夏季高温季节的因素,特别要注意发芽和控制早期抽
苔等环节。
低温浸种催芽
提高种子发芽率
莴笋种子在5 -18℃的情况下都可以发芽,在30℃以上的高
温下发芽会受到限制,高温促进种子呼吸作用旺盛,而进入胚内
的氧气不足,致使发芽困难。因此,炎热季节播种莴笋就须进行
降温催芽,以提高种子发芽率。种子处理的方法很多,这里介绍
生产中常见的三种:
一、井吊催芽。先将种子在冷水里泡胀,然后在一个小竹篮
内铺上一层三寸左右的湿润粗河砂,将泡胀后的种子铺在上面,
上盖1 ?2 公分的粗河沙,沙上再盖一张菜叶子,也可用纱布包
种子,在种子中间放一块浸湿的砖以调节水分,然后吊放在深井
中,使其离水面一尺高处。每天检查一次,直到刚刚“粉咀”
(萌芽现白)时,即可播种,没有水井的地方,也可利用城市下
水道阴沟催芽。
二、置于冷凉地催芽。将泡胀的种子与湿润河沙混合,置于
阴湿冷凉地方(如阴湿的水缸旁),经常保持湿润,一般3 -4
天开始发芽,其缺点是出芽慢,生长不够整齐。
三、冰箱催芽或保温瓶加冰块催芽法。将种子浸泡4 -6 小
时后捞起,装入小布袋内,将小布袋内种子表皮水甩干,再拌松,
放在冰箱的保鲜层。也可在保温瓶内放入1 -2 块冰块,然后将
种子吊在瓶内,注意不要接触下面的水(井吊催芽的缩小版),
每隔24小时取出种子用清水冲洗一遍,经48小时左右即可出芽。
控制早期抽苔
提高产量和品质
热莴笋在高温和长日照的环境下最易早期抽苔,抽苔后严重
影响产量和质量。
一、选择耐热不易抽苔的品种。不同品种对高温的反应有差
异,发生早期抽苔的程度也就不同,平坝区可“二白皮”,丘陵
区可“二青皮”,下面是川西坝子农民朋友常用品种的特性特征。
二白皮密节疤:成都市地方品种。有100 年的栽培历史,川
西各地均有栽培。特征是叶簇较直立、紧凑,株高35-40厘米。
叶片倒卵圆形,先端钝尖,长约30厘米,叶缘微波状,叶面微皱,
浅绿色,中肋白绿色。茎棍棒形,纵长约30厘米,横径约5 厘米,
节密,节间长约0.9 厘米,茎皮白色,肉淡绿色。单茎重约0.5
公斤。耐热力强,抗霜霉病能力较弱,不易抽薹。
二白皮稀节疤:成都市地方品种。有50年的栽培历史,成都
市近郊都有栽培。特征是植株紧凑,叶簇直立、株高46厘米、开
展度约35厘米。叶片倒卵圆形,先端钝尖,长约27厘米,宽约14
厘米,叶缘微波状,叶面微皱,深绿色,中肋白绿色。茎棍棒形,
纵长约40厘米,横径约3.8 厘米,节间长约2.4 厘米,茎皮白绿
色,肉黄绿色。单茎重约0.25公斤。耐热耐寒力较强,抗霜霉病
能力较强,不易抽薹。
二青皮:成都市地主品种,栽培30余年。特征:叶簇半直立,
株高约41厘米,开展度40-50厘米。叶长倒卵圆形,先端钝尖,
叶缘微波状,有浅锯齿,叶面较皱,黄绿色,中肋草绿色。茎棍
棒形,纵长约35厘米,横径3.4 -4.5 厘米,节间长约2.5 厘米,
茎皮草绿色,肉淡绿色。单茎重250 -500 克。耐热性较强,不
易抽薹。肉质细嫩,味甜,品质好。
二、土壤选择。莴笋适应性较广,对土壤要求不太严格,一
般的平原、坡地都能种植,但由于莴笋根系细弱,入土浅,叶面
蒸发大,抗旱力弱,要获得较高效益,还是应该选肥沃的、能排
能灌的、保水力强的腐殖质粘土或壤土栽培。对不太肥沃的土壤,
要增大有机肥的施用,在较为干旱的田块也可用地膜栽培。
病害较多的田块可1 平方米用3 -5 克的地菌灵,撒施或每
亩用100 公斤生石灰撒施,撒施后,翻耕混匀(注:生石灰不能
连年用)。虫害较多的田块可用辛硫磷每亩每斤拌20斤细土撒施。
施肥主要采用一次性施足底肥,每亩底肥可用腐熟人畜粪肥3000
公斤,磷肥50公斤,钾肥20公斤,尿素20公斤。
三、适时播种,加强苗床管理,培育健壮秧苗。为了在秋淡
上市,有人会提早播种,但过早播种会引起抽苔。适宜播种期在
小暑前后(6 月底至7 月中旬),立秋(8 月上旬)前移栽,一
般40-50天可收获,正好在秋淡季上市。
为了培育壮苗,一般一分苗床地只播种子一两(50克)。选
排水好的土壤,先施草木灰或渣肥作底肥,挖地后泼清尿水,把
土整细做成三尺(1 米)宽的厢口,将粉咀后(萌芽)的种子混
合糠或干河砂撒在上面。若播种时气温很高,可在苗床上泼水降
温再行播种。播种后用喷壶或瓜瓢泼一层薄水,再盖渣肥或河砂
掩好芽。上面搭荫棚或遮阳网覆盖,撒麦壳或盖散麦草,以保持
土壤湿润,还可避免强烈的阳光照射和大雨,或者在厢面上做小
拱棚,用遮阳网遮盖。播后第二天就要浇水,早、晚浇两次。出
苗后若遇大风、烈日仍要盖棚。
苗子出真叶时匀苗,并用800 倍液的多菌灵喷雾一次,以防
真菌性病害。播后25-26天即可移栽,苗龄不宜过老,早的有播
后16-20天就移栽的。移栽前要严格剔除徒长苗或有节巴的苗子,
带土移栽。
四、加强田间肥水管理,防止因缺水、缺肥引起抽苔。坝区
一般和白菜、芹菜等间种或套种在各类瓜架下。移栽后浇定根水,
以后看天气情况早、晚浇水,若气温高,太阳大,需用丝瓜叶等
菜叶覆盖苗子,以保证成活。
2 -3 天成活转青后就可以撤去覆盖。以后追肥灌水,掌握
浇得淡,浇得勤。可在莴笋开盘时趁太阳将叶子晒蔫时,把肥水
用尿档档儿涮在心叶上,可以抑制早期抽苔,促进茎基部肥大。
丘陵区一般在收了玉米后播种,按7 -8 寸(25公分左右)
株行距定植,每亩约7 -8 千株。带土移栽后浇定根水,若太阳
大,可用藕叶、玉米叶、花菜叶等覆盖苗子,成活后可以不盖。
追肥、浇水掌握宜勤宜淡。后陵区栽培热莴笋还注意中耕欠土,
一般2 -3 次,特别是大雨后要欠土、追肥。
中耕除草。热莴笋由于长势较快,一般只中耕1 次。移栽后
10-15天,移栽后20天可扯一次窝边杂草。
追肥补水。热莴笋根浅,吸收能力弱,加之夏季生长迅速,
需肥水较多,应特别注意重肥水管理。一般是看苗的长势追肥,
苗子长势差的,可在前期用20担经腐熟的人畜粪加20斤尿素,追
肥1 -2 次,其余时间可浇1 -2 次水。夏季栽培的莴笋以厢面
小为好,要是雨多,就不用浇水;要是太阳大,田土较干,可进
行灌水,灌水最好选在晚上,要是土壤粘重,要随灌随排,不要
让地里有积水。
五、应用植物生长调节剂控制抽苔,促进生长。在莴笋开盘
期也是茎部开始膨大生长时期,可采用15-20ppm 的矮壮素和萘
乙酸混合液(也可以单独使用),每5 -7 天喷雾一次,共喷2
-3 次,控制早期抽苔,促进茎部发育。
但要注意,喷药过早易引起徒长,叶子纤弱,不利茎部肥大;
过晚,则植株组织老化,作用不显著。应用生长调节剂后生长
加快,更要加强肥水管理。
六、防治病虫害,适时收获。苗期易受蟋蟀(灶鸡子)、小
地老虎(土蚕)、蝼蛄(土狗子)等害虫的危害,应注意用毒饵
防治。毒饵可用90% 晶体敌百虫0.5 公斤,加水2.5 -5 公斤,
喷拌切碎的鲜草或豆饼粉30公斤,于傍晚撒在行间苗根附近,隔
一段距离撒一堆,每亩用鲜草毒饵15公斤左右。以上害虫的幼虫
防治还可以用尽胜稀释1500倍液进行灌根,或清晨进行人工捕杀。
主要病害是霜霉病、软腐病和菌核病。病发后霜霉病可用50%
安克烯酰吗啉可湿性粉剂2500-3000倍,或36% 新露灵悬浮剂600
-800 倍液喷雾防治;软腐病可选用72% 农用链霉素可溶性粉剂
3000-4000倍液,或新植霉素4000倍液喷雾防治;菌核病发病初
期可选用50% 速克灵可湿性粉剂1500倍液,或40% 菌核净可湿性
粉剂1000倍液,或50% 农利灵可湿性粉剂1000倍液,或50% 扑海
因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。以上药剂10天一次,防治3-
4次。
热莴笋要适时分批采收,如果采收过迟,肉质茎可形成花蕾,
消耗养分,形成空心,不能食用。采收过早则降低产量。一般在
移栽一个月左右,当茎部膨大,茎顶端与外叶尖端等高时,即可
分批采收。